إسلاميات

وصفه شهيه و سريعه المرقوق السعودي

مقادير المرقوق السعودي

– لتحضير العجينة :
  • دقيق : 6 اكواب
  • الزيت النباتي : ثلث كوب
  • الماء : حسب الحاجة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
– لتحضير المرقوق :
  • لحم غنم : 1 كيلو (مقطّع إلى مكعبات)
  • البصل : 2 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
  • الثوم : 6 فصوص (مهروس)
  • مرق اللحم : 2 مكعب
  • معجون الطماطم : 6 ملاعق كبيرة
  • الماء : حسب الحاجة

– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكركم : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)
– القرفة : 4 أعواد
– حبهان : ملعقة صغيرة
– ورق غار : 4 ورقات
– كبش القرنفل : 4 حبات

طريقة تحضير المرقوق السعودي

1- في قدر الضغط على حرارة متوسطة، ضعي البصل، الثوم ومزيج البهارات المطحونة.

2- أضيفي اللحم، مزيج البهارات الصحيحة، المرق ومعجون الطماطم. اغمري المكونات بالماء.

3- اضغطي القدر لـ30-35 دقيقة حتى ينضج اللحم.

4- لتحضير عجينة المرقوق: أثناء طبخ اللحم، ضعي الدقيق، الزيت والملح في وعاء. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المكونات حتى تتماسك العجينة.

5- غطّي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه في زاوية دافئة لـ30 دقيقة.

6- شكّلي 8 كرات متساوية الحجم من العجينة. افردي الكرات على سطح منثور بالدقيق وقطّعيها إلى مكعبات.

7- أضيفي مكعبات العجين إلى مزيج اللحم. أطهي المكونات لـ15 دقيقة دون تغطية القدر.

8- قدّمي الطبق ساخناً.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: